Redakcja
Bezpieczeństwo żywności wymaga bardziej precyzyjnego języka niż „jeszcze dobre”.
W tekstach oddzielamy jakość sensoryczną od bezpieczeństwa mikrobiologicznego i zawsze sprawdzamy, którego rodzaju daty dotyczy porada.
Źródła urzędowe są podstawą przy bezpieczeństwie
Korzystamy między innymi z informacji GIS i przepisów dotyczących oznakowania żywności.
Nie tworzymy uniwersalnych czasów z pamięci
Jeśli konkretna kategoria wymaga temperatury, czasu lub specjalnej procedury, podajemy źródło albo nie podajemy liczby.
Aktualizacja jest częścią tekstu
Zasady oznakowania i komunikaty urzędowe mogą się zmieniać. Przy ważnych zmianach aktualizujemy materiał.
Komentarze nie zastępują porady bezpieczeństwa
Doświadczenie czytelnika może być użyteczne, ale nie będzie podstawą do stwierdzenia, że produkt po określonym czasie jest bezpieczny dla wszystkich.
Informacja edukacyjna nie zastępuje zasad na etykiecie konkretnego produktu ani zaleceń właściwych dla danej kategorii żywności.