Ocena świeżości
Zmysły są wskazówką, nie certyfikatem bezpieczeństwa.
Nieprzyjemny zapach może być wystarczającym powodem, żeby produktu nie używać. Normalny zapach nie daje jednak gwarancji braku patogenów.
Zwróć uwagę na nietypową zmianę
Wybrzuszenie, nieszczelność, wyciek, zmiana tekstury albo zapachu mogą wskazywać, że produkt nie nadaje się do użycia.
Kategoria produktu ma znaczenie
To, co można rozsądnie oceniać po dacie minimalnej trwałości w produkcie suchym, nie przenosi się automatycznie na łatwo psującą się żywność chłodzoną.
Historia temperatury też jest informacją
Produkt pozostawiony długo poza warunkami zalecanymi może być ryzykowny, nawet jeśli zmysły nie pokazują problemu.
Wątpliwość nie zawsze trzeba rozstrzygać na korzyść wykorzystania
Ograniczanie marnowania nie wymaga jedzenia produktu, którego bezpieczeństwa nie da się rozsądnie ocenić.
Informacja edukacyjna nie zastępuje zasad na etykiecie konkretnego produktu ani zaleceń właściwych dla danej kategorii żywności.